{"id":177,"date":"2025-04-10T10:25:42","date_gmt":"2025-04-10T08:25:42","guid":{"rendered":"https:\/\/fruitdespres.fr\/?page_id=177"},"modified":"2025-04-17T16:11:12","modified_gmt":"2025-04-17T14:11:12","slug":"nos-engagements","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/fruitdespres.fr\/index.php\/nos-engagements\/","title":{"rendered":"Nos engagements"},"content":{"rendered":"\t\t
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Accueil<\/a><\/span><\/span><\/p>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Nos engagements<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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Vous r\u00e9galer !<\/h5>
Nous sommes la 2\u00e8 g\u00e9n\u00e9ration de fromagers sur cette ferme, puisque l\u2019aventure a commenc\u00e9 en 2000 avec Marie, Marcel, Claude et Marie-Claude avant nous. Il nous tenait \u00e0 c\u0153ur de leur rendre \u00e0 toutes et tous hommage et c\u2019est ainsi que les petits noms que nous avons donn\u00e9 \u00e0 nos fromages leur font un clin d'\u0153il !

\n\nForts de cette transmission, nous sommes heureux de vous r\u00e9galer avec notre large gamme de produits laitiers de vache et de ch\u00e8vre.

\n\nNous former, pour toujours nous am\u00e9liorer :

\n- C\u00f4t\u00e9 fromage<\/b> nous nous sommes form\u00e9s aux diff\u00e9rentes techniques et savoir-faire fromager en Suisse, Normandie, Provence, Pyr\u00e9n\u00e9es, Qu\u00e9bec, Savoie\u2026 Nous avons m\u00eal\u00e9 ces diff\u00e9rentes inspirations avec notre terroir pour proposer une gamme unique. Nous retournons r\u00e9guli\u00e8rement en formation c\u00f4t\u00e9 fromage avec le groupe des producteurs fermiers laitiers bretons (PFLB) et sollicitons r\u00e9guli\u00e8rement l\u2019expertise de techniciens fromagers.

\nC\u00f4t\u00e9 glace<\/b>, nous avons suivi plusieurs formations aupr\u00e8s de l\u2019Ecole nationale sup\u00e9rieure de p\u00e2tisserie, gage d\u2019expertise et d\u2019excellence !

\n- C\u00f4t\u00e9 \u00e9levage et p\u00e2turage<\/b>, nous nous formons r\u00e9guli\u00e8rement aupr\u00e8s de ces organismes: AGROBIO, Chambre d\u2019agriculture, GDS\u2026 car la qualit\u00e9 de nos produits passe par des animaux et des pr\u00e9s en pleine sant\u00e9.<\/div>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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L\u2019Agriculture biologique et l\u2019arbre comme \u00e9l\u00e9ments centraux de notre syst\u00e8me<\/h5>
La ferme est certifi\u00e9e biologique depuis maintenant plusieurs ann\u00e9es. Plus qu\u2019un cahier des charges, une philosophie \u00e0 laquelle nous adh\u00e9rons:

\n- Pr\u00e9servation de nos ressources<\/b>: pas d\u2019utilisation d\u2019engrais chimiques ni de pesticides. Notre ferme de 107 ha est compos\u00e9e en grande majorit\u00e9 de prairies ayant un r\u00f4le de stockage de carbone, de lutte contre limitation de l'\u00e9rosion, de pr\u00e9servation de la ressource en eau et de la biodiversit\u00e9.

\n- Bien-\u00eatre animal<\/b>: acc\u00e8s aux pr\u00e9s toute l\u2019ann\u00e9e (340 jours sur les trois derni\u00e8res ann\u00e9es) , sauf contraintes climatiques pouvant nuire \u00e0 la sant\u00e9 de nos animaux et des stabulations confortables et suffisamment spacieuses. Les animaux sont prioritairement soign\u00e9s gr\u00e2ce aux m\u00e9decines alternatives (acupuncture, hom\u00e9opathie, aromath\u00e9rapie et ost\u00e9opathie). Les animaux ne sont pas s\u00e9lectionn\u00e9s sur leur productivit\u00e9 mais sur leur sant\u00e9, long\u00e9vit\u00e9 et capacit\u00e9 \u00e0 produire un lait riche et fromageable.

\n- Respect des cycles<\/b>: tarissement des ch\u00e8vres qui ne donnent naturellement plus ou moins de lait l\u2019hiver (exception pour les lactations dites longues). A savoir que la production laiti\u00e8re \u00e9volue au fil des saisons avec un pic de production au printemps et suit naturellement la pousse de l\u2019herbe, en lien avec la dur\u00e9e du jour. Nous avons fait le choix de respecter le rythme naturel de nos animaux et bannissons le d\u00e9saisonnement lumineux ou hormonal, et n\u2019avons pas de fromage de ch\u00e8vre frais \u00e0 vous proposer pendant les mois d\u2019hiver.

\n- Alimentation de nos animaux<\/b> : nous y accordons une importance particuli\u00e8re, la ration de nos animaux est principalement produite \u00e0 la ferme et compos\u00e9e essentiellement d\u2019herbe (p\u00e2tur\u00e9e ou r\u00e9colt\u00e9e) et de c\u00e9r\u00e9ales.

\n- Agronomie <\/b>: nous cultivons l\u2019alimentation sur nos terres sans engrais chimiques ni pesticides. Nous faisons des rotations longues avec de la prairie en t\u00eate de rotation pour valoriser la mati\u00e8re organique et l\u2019azote fix\u00e9e par la prairie. Nous faisons du d\u00e9sherbage m\u00e9canique pour g\u00e9rer les adventices sur les cultures. Les rotations longues et diversifi\u00e9es permettent naturellement de limiter la pression de parasites et les plantes ind\u00e9sirables.

\nL\u2019arbre et nos haies bocag\u00e8res sont des \u00e9l\u00e9ments centraux de notre syst\u00e8me. <\/b>Nos 18 kms de haies bocag\u00e8res sont nos alli\u00e9es sur la ferme: r\u00e9servoir de biodiversit\u00e9, abri pour les animaux, sous-paillage pour le confort de nos animaux lors des moments en b\u00e2timent et bois-\u00e9nergie pour alimenter notre chaudi\u00e8re, elle-m\u00eame raccord\u00e9e \u00e0 notre cuve fromag\u00e8re. Marcel, anciennement associ\u00e9 de la ferme, a d\u2019ailleurs co-fond\u00e9 le Collectif Bois Bocage d\u2019Ille-et-Vilaine, et la ferme est un membre actif de ce r\u00e9seau.\n<\/div>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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Respecter la saisonnalit\u00e9<\/h5>
Chaque petit geste compte\u2026 en voici quelques exemples et nous comptons sur vous pour appuyer notre d\u00e9marche !

\n- le papier d\u2019emballage du fromage est compostable <\/b>(et mieux, vous pouvez aussi apporter votre bo\u00eete \u00e0 fromages !)

\n- les pots de glace sont aussi compostables<\/b>, en prenant le soin d\u2019\u00f4ter les \u00e9tiquettes qui vont au recyclage

\n- nous r\u00e9cup\u00e9rons et r\u00e9utilisons les pots en verre<\/b> de produits laitiers frais

\n- nous r\u00e9utilisons l\u2019eau qui refroidit notre machine \u00e0 glace<\/b> pour laver le mat\u00e9riel d\u2019\u00e9levage

\n- utilisation de plantes aromatiques et fleurs produites par notre ferme voisine Millefeuilles<\/b> livr\u00e9es en contenants r\u00e9utilisables\n<\/div>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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Du laitier \u00e0 la berg\u00e8re<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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La fine \u00e9quipe<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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\n\t\t\t\t\t\t\t\tAngeline\t\t\t\t\t\t\t<\/h3>\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t
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\n\t\t\t\t\t\t\tAvant de revenir sur la ferme, Angeline a travaill\u00e9 au sein d\u2019ONG et centres de recherche en France et \u00e0 l\u2019\u00e9tranger\u2026 mais tomb\u00e9e dans la cuve fromag\u00e8re de sa Maman d\u00e8s son adolescence ! Apr\u00e8s la naissance de ses deux gar\u00e7ons, retour sur la ferme familiale, car l\u2019appel de la ferme \u00e9tait trop fort. Ses trucs, c\u2019est la transfo, et aussi la comm\u2019.\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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\n\t\t\t\t\t\t\t\tElisa\t\t\t\t\t\t\t<\/h3>\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t
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\n\t\t\t\t\t\t\tApr\u00e8s des \u00e9tudes de biologie et d\u2019ing\u00e9nieur agronome, c\u2019est vers la d\u00e9fense des producteurs BIO et du d\u00e9veloppement de l\u2019agriculture BIO qu\u2019Elisa fait ses premiers pas dans le monde du travail avant d\u2019\u00eatre rattrap\u00e9e par une soif d\u2019\u00eatre dans l\u2019action concr\u00e8te et sur le terrain. Direction Lyon dans une ch\u00e8vrerie puis une dizaine de wwoofing pour sillonner les diff\u00e9rents savoirs-faire fromagers \u00e0 travers la France (et plus loin!). Elisa et Guillaume A, anciens copains d\u2019\u00e9cole d\u2019agronomie ont mont\u00e9 tous les deux l\u2019atelier ch\u00e8vre \u00e0 la ferme Fruit des Pr\u00e9s. Son truc, c\u2019est les fromages!\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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\n\t\t\t\t\t\t\t\tGuillaume A.\t\t\t\t\t\t\t<\/h3>\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t
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\n\t\t\t\t\t\t\tApr\u00e8s des \u00e9tudes en productions animales et d\u2019ing\u00e9nieur agronome, Guillaume A s\u2019est imm\u00e9diatement int\u00e9ress\u00e9 \u00e0 l\u2019\u00e9levage de ch\u00e8vres. Avant d\u2019arriver au sein du collectif, Guillaume A a occup\u00e9 plusieurs emplois en lien avec l\u2019\u00e9levage caprin. Voulant concr\u00e8tement mettre en \u0153uvre les diff\u00e9rentes m\u00e9thodes conseill\u00e9es ou enseign\u00e9es et en \u00e9changeant avec Elisa lors d\u2019un week-end entre amis, la d\u00e9cision \u00e9tait prise : nous \u00e9l\u00e8verons des ch\u00e8vres en Bretagne\u2026 \u00e0 Mell\u00e9. Vous l\u2019aurez compris\u2026 son truc, c\u2019est les ch\u00e8vres !\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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\n\t\t\t\t\t\t\t\tGuillaume G.\t\t\t\t\t\t\t<\/h3>\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t
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\n\t\t\t\t\t\t\tApr\u00e8s un cursus agricole BTS, Licence PRO par apprentissage, Guillaume est parti deux ans en Nouvelle-Z\u00e9lande pour travailler dans diff\u00e9rentes fermes laiti\u00e8res. Apr\u00e8s un projet d\u2019installation qui ne s\u2019est pas fait sur la ferme familiale, il travaille 3 ans pour Biolait sur toute la r\u00e9gion Normandie. Chemin faisant il croise Quentin ancien camarade du Lyc\u00e9e les Vergers \u00e0 Dol-de-Bretagne et est \u00e9voqu\u00e9 le d\u00e9part en retraite prochain de Marcel. L\u2019aventure commence en 2021 \u00e0 la Guennerais apr\u00e8s un parrainage et une installation en 2022.\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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\n\t\t\t\t\t\t\t\tQuentin\t\t\t\t\t\t\t<\/h3>\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t
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\n\t\t\t\t\t\t\tDepuis tout petit Quentin s\u2019est vite passionn\u00e9 pour les animaux et la ferme passant la grande majorit\u00e9 de son temps libre avec son Papa, Marcel \u00e0 la Guennerais, c\u2019est tout naturellement que son installation s\u2019est concr\u00e9tis\u00e9e en 2016 \u00e0 la suite de Claude en tant qu\u2019associ\u00e9 de la ferme. \nTitulaire d\u2019un BAC PRO CGEA (conduite et gestion d\u2019une exploitation agricole) et d\u2019un CS lait (certificat de sp\u00e9cialisation). Par la suite Quentin est all\u00e9 faire son exp\u00e9rience lors de diff\u00e9rents stages dans les services de remplacement locaux mais aussi lors de saisons en Beauce. Une exp\u00e9rience de quelques mois permettera de revenir sur la ferme en 2015 pour l\u2019installation. \nAujourd'hui install\u00e9 depuis 2016 Quentin s\u2019occupe principalement en bin\u00f4me avec Guillaume des vaches, des champs et du bois ! \n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Vous r\u00e9galer ! Nous sommes la 2\u00e8 g\u00e9n\u00e9ration de fromagers sur cette ferme, puisque l\u2019aventure a commenc\u00e9 en 2000 avec Marie, Marcel, Claude et Marie-Claude avant nous. Il nous tenait \u00e0 c\u0153ur de leur rendre \u00e0 toutes et tous hommage et c\u2019est ainsi que les petits noms que nous avons donn\u00e9 \u00e0 nos fromages leur […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-177","page","type-page","status-publish","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/fruitdespres.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/177","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/fruitdespres.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/fruitdespres.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/fruitdespres.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/fruitdespres.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=177"}],"version-history":[{"count":28,"href":"https:\/\/fruitdespres.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/177\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":607,"href":"https:\/\/fruitdespres.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/177\/revisions\/607"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/fruitdespres.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=177"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}