Claudette la Raclette, clin d’œil aux anciens associés de la ferme, Claude et Marie-Claude ! Il s’agit d’un fromage à croûte lavée… oui, nous lavons nos fromages, un à un, à l’eau salée, pour que se développe une flore spécifique, le “brevibacterium linens” et ce goût incroyable et propre aux croûtes lavées. 

Claudette, particulièrement fondante, est délicieuse telle quelle, mais aussi en raclette, gratins, burgers et a aussi toute sa place sur une tartiflette locale.

Elle se décline aussi au poivre noir des épices Roellinger et au fenugrec !